ZUTATEN:
4 St. Eigelb
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Öl
100 ml Wasser
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
4 St. Eiweiß
2 Dosen Mandarinen
ZUBEREITUNG:
1. 4 Eigelbe mit 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zu einer dicken Masse rühren.
100 ml Öl und 100 ml Wasser unterrühren, und weiterrühren.
2. Dann nur noch die mit Backpulver vermischten 200 g Mehl sowie das steif geschlagene
Eiweiß unterheben.
3. Mit beliebigem Obst belegen. Ich persönlich habe 2 Dosen Mandarinen verwendet.
4. Bei 170 °C goldbraun backen. Besser in einer eher kleineren Backform als auf einem
Backblech backen, damit der Kuchen nicht zu niedrig ist.
