Zutaten:
350 g Mehl
1 Ei(er)
150 ml Milch, lauwarme
1 Würfel Hefe, frische
4 EL Zucker
3 EL Butter, zimmerwarme
1 Prise(n) Salz
n. B. Marmelade nach Wahl
Puderzucker
Butter, geschmolzen
Zubereitung:
Milch, Hefe und Zucker miteinander verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Mehl, Ei und Salz hinzugeben und alles zu einem Teig kneten. 3 EL Butter hinzugeben und nochmals etwa 8 Min. kneten.
Den Teig teilen und in kleine Kugeln rollen. Tassen auf ein Blech stellen oder eine Muffinform wählen und jeweils eine Kugel hineingeben. Zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Berliner 16 Min. backen. Etwas auskühlen lassen, dann die Marmelade hineinspritzen.
Die Berliner mit flüssiger Butter bestreichen und sofort mit Puderzucker bestäuben.
