Backofen auf 160 Grad vorheizen
4 Eiweiß in den Topf geben, Rühraufsatz aufsetzen und 1 Minute/Stufe 4 rühren. Die Masse sollte recht stabil sein.
von 250 g Puderzucker –> 50 g Puderzucker dazu wiegen und 20 Sekunden/Stufe 4 rühren, 50 g Puderzucker dazu wiegen……so lange bis der gesamte Puderzucker untergerührt ist.
1 TL weißen Essig (ich habe Apfelessig verwendet)
2 TL Speisestärke
dazu geben und 15 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.
Die Masse sollte gut fest sein und schön glänzen, der Puderzucker sollte sich gut aufgelöst haben.
Die Eiweißmasse in Tortenbodengröße auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen
und ca. 50 Minuten backen.
Ofen ausschalten und den Boden darin erkalten lassen. Öffnet man die Tür zu früh, fällt der Boden zusammen.
200 g Sahne mit
1 EL Vanillezucker (selbst gemacht) steif schlagen, auf den Boden streichen und mit Früchten nach Wahl belegen.
