Hallo ihr Lieben, normal seit ihr es von mir ja gewohnt, dass ich meistens Kuchen und Torten blogge. Heute gab es eine Gemüselasagne die so lecker war, dass ich sie euch nicht vorenthalten wollte.
Zutaten und Zubereitung für 4-5 Portionen:
Folgendes Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden: 1/2 Staudensellerie, 1 kleine Zucchini, 2 Karotten, 1/2 Melanzani, 2 Handvoll Babyblattspinat (fein hacken)
1 mittlere Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl glasig anschwitzen. Das gewürfelte Gemüse, eine zerdrückte Knoblauchzehe und nach Wahl einige Tiefkühlerbsen dazugeben, danach alles gut anrösten, salzen und pfeffern. Die Herdplatte ausschalten und zu dem Gemüse 200 gr Kräuter Cremefraiche, sowie 150 gr geriebenen Gouda, Emmentaler oder Mozarella dazugeben. Alles gut miteinander vermischen.
Für die Tomatensauce 500 gr passierte Tomaten mit 2 EL Tomatenmark, etwas geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer erhitzen. Kurz köcheln lassen und danach 1-2 EL italienische Kräuter beifügen.
In einer leicht geölten Auflaufform abwechselnd Gemüse, Lasagneblätter und Tomatensauce schlichten. Mit Tomatensauce abschliessen. Mit geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 C, Umluft etwa 20 Minuten goldgelb backen.
