Heute stelle ich Euch die saftigste Schokoladentorte überhaupt vor. Sie wird mit Buttermilch zubereitet und ist für uns der Klassiker unter allen Schokoladentorten. Sie schmeckt uns sogar um einiges besser als die original Sachertorte.
Zutaten und Zubereitung für eine Tortenform von ca 24 cm:
95 gr weiche Butter mit 300 gr Staubzucker und 1 TL Vanillezucker gutcremig aufschlagen. 3 Eigelb einzeln unterschlagen und nochmals alles gut durchmixen.
338 gr Mehl mit 1 EL Backkakao und 1/2 Pkg Backpulver vermischen, abwechselnd mit 375 ml nicht zu kalter Buttermilch unter den Teig rühren. Aus den 3 Eiklar einen steifen Schnee schlagen und diesen zum Schluß locker unter den Teig heben. Die Masse in einen mit Backpapier vorbereiteten Tortenring oder bebutterte und bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 C, Ober und Unterhitze 25 bis 30 Minuten backen.
Den ausgekühlten Tortenboden aus der Form lösen, aus der Torte 3 Böden schneiden, diese mit jeweils Marillenmarmelade bestreichen und wieder zu einer Torte zusammensetzen.
Für die Glasur 62 gr Rama mit 100 gr Vollmilchschokolade langsam über Wasserbad schmelzen, langsam 90 gr Vanillejoghurt unterrühren und die Torte damit sofort glasieren. Nach Wunsch die Torte verzieren.
Diese Torte kann man bereits vorgeschnitten in einer Tupperdose auch einfrieren, dann Stückweise einfach bei Zimmertemperatur auftauen und genießen. Die Torte schmeckt immer noch saftig und wie frisch gebacken.
