Der Zaunerstollen ist eine Art Konfekt die von Josef Nickerl, Pàtissier der Konditorei Zauner in Bad Ischl, 1905 durch eine Art Weiterverwertung aus den Ischler Oblaten entstanden ist.
Der Stollen besteht aus Sahne, zerkleinerten Waffel-Oblaten sowie Haselnüssen, die mit einer hochwertigen Schokolade (dunkel oder auch hell) vermischt werden.
Die endgültige Entstehung des Stollens verdankt sich einer Form der Resteverwertung: Denn zunächst wurden unförmige oder zerbrochene Oblaten, die in der Produktion anfielen, zu sogenanntem Nickerl-Batz, einer makronenartigen Süßspeise für Kinder weiterverarbeitet. Da diese aber reißenden Absatz fanden, kreierte Josef Nickerl schließlich die endgültige Form des Stollens.
