ZUTATEN:
Für die kartoffeln:
750 gkartoffeln
2 elolivenöl
salz
pfeffer
Für die soße:
1knoblauchzehe
70 mlöl
2 eldijonsenf
2 elapfelessig
1 elzucker
2 elfrische petersilie
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ZUBEREITUNG:
kartoffeln waschen und kleiner schneiden (am besten kleine kartoffeln nehmen und diese nur halbieren). In eine schüssel geben, 2 el olivenöl dazugeben, nach geschmack salzen, pfeffern und gut vermischen.
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die kartoffeln auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech legen und in den vorgeheizten backofen schieben. Bei 220 °c ca. 20 – 30 minuten backen.
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Soße:
öl mit gepresstem (oder zerdrücktem) knoblauch, apfelessig und dijonsenf gut verrühren. Die gebackenen kartoffelstücke in eine schüssel geben, mit der soße übergießen und gut vermischen.
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als beilage zu einem hauptgericht servieren oder als snack mit saurer sahne genießen. Auf den tellern mit frischer petersilie bestreuen. Guten appetit!
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