Blumenkohl aus dem Ofen

Zutaten:

1 kg Blumenkohl
40 g Kräuterbutter
1 ½ EL Mehl
200 ml Sahne
200 g Käse (Emmentaler), gerieben
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:

Den Blumenkohl bissfest kochen, in Röschen zerteilen und in eine gefettete Gratinform setzen.
Die Kräuterbutter zerlassen, Mehl zufügen und hell anschwitzen, mit 1 Tasse Wasser unter stetigem Rühren ablöschen, die Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftigst abschmecken. Die Sauce über die Röschen gießen und den Käse darüber verteilen, ab in den Backofen bei 200° für 20 Minuten.