Zutaten für 5 Portionen:
500 g Quark (Magerquark)
200 g Buttermilch
75 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1 EL Zitronensaft
50 g Butter, zerlassen
50 g Grieß
3 Ei(er)
evtl. Äpfel oder Kirschen
etwas Butter für die Form
Zubereitung:
Den Quark mit der Buttermilch und dem Zucker verrühren, dann Salz, Zitronensaft, Butter und Grieß unterrühren. Eigelb kräftig unterschlagen. Eiweiß steif schlagen, gleichmäßig unter die Quarkmasse heben und in eine gebutterte Auflaufform geben.
Nach Belieben können z. B. kleine Apfelstückchen oder Kirschen zugefügt werden. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen bis die Masse fest ist.
Mit etwas Zimt und Zucker bestreut schmeckt der Auflauf besonders gut.
