Zutaten
Schoko-Nuss-Biskuitteig
3 Eier (Gr. M)
3 EL heißes Wasser
100 g Zucker
100 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
20 g Backkakao
50 g gemahlene Haselnüsse
Knusperboden
200 g Schoko-Waffelröllchen
75 g Butter
150 g Toblerone
Schokoladen-Sahnecreme
100 g Kinderriegel
50 g Vollmilchschokolade
300 ml Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
Nougatcreme
150 g Nougat
400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g Mascarpone
50 g Puderzucker
100 g Kinder Bueno
100 g Giotto
Karamell
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
200 ml Schlagsahne
Deko
Süßigkeiten nach Wahl
50 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
Am besten ist es übrigens die Torte an zwei Tagen zu machen, dann habt ihr weniger Stress. Also zum Beispiel schon einmal die Böden und die Cremes am Vortag zubereiten und dann nur noch alles zusammensetzen.
Für den Schoko-Nuss-Biskuitteig zuerst den Ofen auf 180 °C vorheizen. Dann die Eier und das heiße Wasser 1 Minute lang mit Hilfe eines Handmixers auf höchster Stufe aufschlagen. In 1 weiteren Minute unter Rühren den Zucker einrieseln lassen und weitere 2 Minuten schlagen. Das Mehl mit Backpulver, Kakao und gemahlenen Nüssen vermengen und auf der niedrigsten Stufe unterrühren, bis sich alles zu einer homogenen Masse verbunden hat. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 26 cm Durchmesser gießen und gleichmäßig verteilen. Für 20-25 Minute auf ein Gitterrost in der mittleren Schiene stellen, bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt. Anschließend abkühlen lassen und in der Mitte wagerecht durchschneiden.
Für den Knusperboden einen Tortenring mit 26 cm Durchmesser bzw. dem Durchmesser eurer Springform auf eine Tortenplatte stellen. Dann die Schoko-Waffelröllchen in einem Plastikbeutel vorsichtig zerbröseln und die Butter erwärmen. Beides vermischen und im Tortenring am Boden mit Hilfe eines Löffels oder den Händen gut andrücken. Die Toblerone zum Schmelzen bringen und auf den Knusperboden gießen. Jetzt muss alles gut auskühlen und es ist Zeit die Cremes zuzubereiten.
Die Kinderschokolade und Vollmilchschokolade in kleine Stücke hacken. Die Sahne vorsichtig erhitzen, vom Herd nehmen und die Schokolade unterrühren. Die Schokoladensahne in eine Rührschüssel füllen und mehrere Stunden lang kalt stellen.
Für die Nougatcreme das Nougat erhitzen und unter den Frischkäse schlagen. Mit Puderzucker und Mascarpone vermischen und dann die Creme in zwei gleiche Portionen aufteilen. Unter die eine Hälfte der Creme klein gehackte Kinder Bueno mischen und unter die andere Hälfte der Creme klein gehackte Giotto mischen.
Jetzt geht es an die erste Schicht – eine Hälfte der Nougatcreme auf dem Knusperboden verteilen. Darauf einen der Biskuitböden und darauf eine dünne Karamellschicht (optional). Dazu den Zucker, Vanillezucker und das Salz in einer Pfanne vorsichtig auf mittlerer Stufe und unter ständigem Rühren erhitzen, bis er flüssig und goldgelb geworden ist. Dann die Sahne hinzuschütten und wieder unter ständigem Rühren vermischen. Dazu benötigt es etwas Geduld, aber es wird sich lohnen. Das flüssige Karamell auf den Boden gießen und vorsichtig verteilen.
Darauf kommt nun die zweite Hälfte der Nougatcreme und darauf der zweite Biskuitboden. Jetzt nur noch den Tortenring entfernen, die Schokosahne mit einem Päckchen Sahnesteif aufschlagen und damit die Torte einspachteln.
Mit Süßigkeiten belegen. 50 g Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen, in einen Spritzbeutel gießen, eine kleine Ecke abschneiden und dann mit dünnen Schokofäden die Torte dekorieren.
