Zutaten
4 Chicoreestauden
2 Möhren
1 Limette
1 Stück Ingwer, walnussgroß
50ml Orangensaft
1 EL Honig
Salz
PFeffer
7 EL Öl
100g getrocknete Datteln
50g Mandelstifte
400g Putenbrustfilet
1 TL Currypulver
Chilipulver
1 Fladenbrot
Zubereitung:
Chicoree waschen, halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden. Blätter lösen, schräg vierteln
Möhren schälen und fein raspeln
Limette auspressen. Ingwer fein reiben, it Orangensaft, Honig, Salz und Pfeffer zur Limette geben.
5 EL Öl unterschlagen. Datteln entkernen und kleinschneiden. Mandeln ohne Fett rösten
Fleisch in 2 Zentimeter breite Streifen schneiden. Rest Öl mit Curry und Chili mischen, Fleisch darin wenden, mit Salz und Pfeffer würzen
Fleisch in einer Pfanne kräftig anbraten und über den Salat geben
