Die meisten meiner Follower wissen dass ich eher selten Hauptspeisen poste. Dieses Chili con Carne Rezept ist eine wahre „Geschmacksexplosion“ und ich wollte es Euch einfach nicht vorenthalten. Das Ursprungsrezept stammt von Jamie Oliver, da mir aber seines einen Tick zu scharf und zu würzig war, habe ich wie immer das Rezept etwas abgeändert, noch ein paar andere Zutaten dazugefügt und daraus mein eigenes Chili con Carne kreiert. Probiert es doch einfach aus.
Zutaten und Zubereitung für 4-5 Personen:
Aus 200 gr in Öl eingelegte, trockene Tomaten mit etwas von dem Öl zu eine Paste pürieren.
2 nicht zu kleine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken und in etwas Olivenöl glasig andünsten. Dann 1 gute Messerspitze getrocknete Chili (meine sind sehr scharf, daher reicht diese Menge vollkommen aus), 2 Messerspitzen gemahlenes Zimt, 2 kleine Stück Zimtrinden und 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel dazugeben, dann alles gut anrösten bis die Gewürze ihren Duft verströmen.
400 gr Rinderfaschiertes dazugeben, mit Salz und etwas Pfeffer würzen und goldgelb anbraten.
Jetzt die pürierten, getrockneten Tomaten, 1 Esslöffel Tomatenmark, dann hatte ich noch etwas selbstgemachtes Tomatenketchup wo auch getrocknete Tomatenstückchen enthalten sind, davon ca 2 Esslöffel (wer sowas nicht zu Hause hat, kann es entweder ganz weg lassen oder normales Ketchup verwenden), 400 gr Tomatenstücke aus der Dose und 200 ml pürrierte Tomaten dazugeben Alles gut vermischen und das Chili con Carne für 1 gute Stunde zugedeckt köcheln lassen. Ab und zu etwas umrühren und ggf noch etwas Wasser dazugeben. Zum Schluss 400 gr gut abgetropfter Mais, sowie 400 gr rote Kidneybohnen dazugeben, falls erforderlich noch etwas nachwürzen.
Mit Kartoffeln, Toastbrot und einem Klecks Creme fraiche servieren!
