ZUTATEN:
80 g Butter
115 g Zucker
3 St. Eier
150 ml Milch
60 g gemahlene Nüsse
300 g geriebene Möhren
200 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Prisen Natron
2 TL Zimt
Schale von 1 Zitrone
ZUBEREITUNG:
Weiche Butter mit Zucker verrühren. Eigelbe hinzufügen und schaumig rühren. Milch dazugeben und fein geriebene Möhren unterrühren.
Mehl mit Backpulver, Natron und gemahlenen Nüssen vermischen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Vorsichtig zu einem verrühren. Zimt und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Gugelhupfform geben und glatt streichen.
Bei 180 °C ca. eine Stunde backen.
