EIN SAFTIGER UND WUNDERBAR LOCKERER APFELKUCHEN
Ein saftiger und wunderbar lockerer Apfelkuchen.Er ist schnell zubereitet und bleibt tagelang frisch. Die Zutaten zu einem cremigen Teig verarbeiten, die Apfelstücke dünsten und unterheben, alles in eine Form geben, backen, fertig.
Der Apfelkuchen läßt sich gut mit gehackten Nüssen oder Zimt verfeinern.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben und schon hat man einen wunderbaren Kuchen.
Zutaten:
250 g Butter, weich
250 g Zucker
250 g Mehl
5 Eier
1 Backpulver , gesiebt
1 TL Vanillezucker
1 Biozitrone, Abrieb und Saft
4- 5 Äpfel
Puderzucker
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Apfelstücke mit dem Zitronensaft kurz andünsten und etwas abkühlen lassen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig rühren und die Eier nach und nach dazugeben.
Ich benutze hierfür meine Küchenmaschine, mit einem Mixer klappt es natürlich genauso gut.
Danach Mehl und Backpulver unterrühren und die gedünsteten Äpfel unterheben.
Den Teig in eine gefettete Sprinform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 45- 50 Minuten backen.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
