Was ihr benötigt:
250g weiche Butter
300g Zucker
6 Eier
90g Kakaopulver
350g Mehl
250ml Buttermilch
1/2 TL Salz
1 TL Backpulver
1 EL Essig
Mark einer Vanilleschote
2 Schalen Erdbeeren
Die natürlich rote Farbe des Red Velvet entsteht beim Backen durch die Reaktion vom Kakaopulver mit säurehaltigen Zutaten wie zum Beispiel dem Essig und der Buttermilch. Wenn ihr jedoch richtig schön rote Böden haben möchtet, könnt ihr noch etwas rote Lebensmittelfarbe hinzugeben.
200g Frischkäse
200g weiße Schokolade
125g weiche Butter
Wie ihr es macht:
Zunächst vermischt ihr das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver miteinander.
Anschließend schlagt ihr die Butter mit dem Zucker, dem Vanilleschotenmark und dem Salz weiß-schaumig.
Gebt dann nach und nach die Eier dazu.
Zum Schluss gebt ihr den Essig und dann abwechselnd die Buttermilch und die Mehl-Kakao-Mischung dazu.
Nun könnt ihr den Teig in eine vorbereitete Springformen mit einem Durchmesser von 20cm geben und bei 170° Ober-Unterhitze 30-45 Minuten backen.
Lasst den Kuchen anschließend gut auskühlen und schneidet ihn in 3 gleichdicke Böden.
Für die Creme schmelzt ihr die weiße Schokolade und lasst sie dann etwas abkühlen. Schlagt dann die Butter schaumig und gebt die weiße Schokolade und den Frischkäse dazu.
Wascht nun eure Erdbeeren und lasst ein paar für die Deko über.
Die restlichen schneidet ihr in Scheiben und legt sie anschließend auf ein Zewa.
Schichtet nun eure Böden übereinander indem ihr den ersten Boden mit Creme bestreicht, darauf eurer Erdbeeren verteilt und dann den nächsten Boden auflegt. Verfahrt so mit dem weiteren Boden und streicht dann eure Torte dünn mit der restlichen Creme ein.
Zum Schluss wird die Torte nur noch mit den ganzen Erdbeeren verziert.
Und fertig ist euer Red-Velvet-Naked-Cake 🙂
