Im Originalrezept war es eine Kiwitorte; ich habe aber Erdbeeren verwendet und die Torte war
fantastisch.
ZUTATEN:
Für den Tortenboden:
200 g Butterkekse
100 g Butter
Für die Creme:
400 g Frischkäse
350 ml Schlagsahne
150 g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
10 g Gelatine (Pulver)
Für die Erdbeerschicht:
1 kg Erdbeeren
200 g Puderzucker
20 g Gelatine (Pulver)
ZUBEREITUNG:
1- Die Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Eine
Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Kekse-ButterMischung darauf verteilen und schön verstreichen.
2- Sahne mit Vanille- und Puderzucker steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung
einweichen. Frischkäse mit Zitronensaft und der eingeweichten Gelatine vermengen. Die
Masse dann mit der steif geschlagenen Sahne verrühren. Die Creme nun auf dem
Tortenboden verteilen.
3- Eine kleine Schüssel mit Lebensmittelfolie von außen umhüllen und diese in die Mitte der
Torte eindrücken und stehen lassen. Die Torte so mit der Schüssel für 2 Stunden in den
Kühlschrank stellen. Nach 2 Stunden die Schüssel herausnehmen, die Folie sollte vorerst
auf der Creme bleiben und erst nach dem Rausnehmen der Schüssel abgezogen werden.
4- Erdbeeren putzen und pürieren. Zucker dazugeben und das Ganze bei milder Hitze
erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gelatine nach Packungsanleitung
einweichen und dann mit dem Erdbeerpüree vermengen. Das Püree etwas abkühlen
lassen und dann vorsichtig auf die weiße Creme geben. Die Torte über Nacht kalt stellen
und am Folgetag servieren. Guten Appetit!
