70 ml Milch
1 Tasse (ca. 35 ml) Espresso
1 Prise Salz
40 g Butter
in den Mixtopf geben und 3 Minuten/90 Grad/Stufe 1 erhitzen.
ohne Thermomix: in einem Topf erwärmen, aber nicht kochen.
120 g Mehl
dazu sieben und 1 Minute/Stufe 4 unterrühren.
ohne Thermomix: auf der ausgeschalteten Herdplatte so lange rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst
Die Masse im Topf kurz abkühlen lassen.
2 EL Kaffeelikör
1 Eigelb
dazu geben und auf 30-40 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
ohne Thermomix: den Kaffeelikör und das verquirlte Eigelb nach und nach mit in den Teig einarbeiten
1/2 l Erdnußöl
Zimtzucker
Das Erdnußöl in kleinem Topf heiß werden lassen, Mt Hilfe eines Kaffeelöffels kleine Bällchen formen und im Öl goldgelb ausbacken.
Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und noch warm in Zimtzucker wenden.
Die Bällchen habe ich hier auf Fruchtmus und mit einem Tupfen Baileys-Sahne angerichtet.
