Ich denke, Friesentorte werden die meisten meiner Follower kennen. Natürlich gibt es auch hier einige unterschiedliche Rezepte was den Boden anbelangt. Ich habe mich diesesmal für die schnellere Variante entschieden, wobei ich aber sicherlich den Boden auch selber mal zubereiten werde. Falls es aber mal schnell gehen muss, finde ich die Variante mit dem Blätterteig nicht schlecht! Statt reinem Zwetschgenmus habe ich eine selbstgemachte Zwetschgen-Hollundermarmelade verwendet, was den Geschmack aber in keinster Weise beeinträchtigt.
Zutaten und Zubereitung für 1 Torte:
2 Rollen Blätterteig aufrollen und mit einer runden Tortenform jeweils eine runde Platte ausstechen. Diese jeweils mit etwas braunem Zucker bestreuen. Einen davon gleich in 12 Stücke vorschneiden. Den Boden und die Stückr mit Backpapier abdecken, mit einem zweiten Backblech beschweren und bei 200 C, Ober-Unterhitze goldgelb backen. Das dauert je nach Backofen 15 bis 20 Minuten.
Den Boden und die Stücke erkalten lassen, dann den Boden mit Zwetschenmus (in meinem Fall Zwetschken-Hollundermarmelade) nicht zu dünn bestreichen. 600 ml Sahne mit 2 Pkg Vanillezucker und 5 EL Sahnesteif steif aufschlagen (etwas für 12 Sahnetupfer zum verzieren beiseite geben), dann auf dem Boden verteilen. Darauf je 12 Tupfer aufspritzen und die vorgeschnittenen Blätterteigteile schräg darauf setzen. Nach Bedarf mit Staubzucker bestreuen. Bei meiner Torte ist noch in der Mitte eine Blätterteigschicht, die ich ebenfalls mit Zwetschgen-Hollundermarmelade bestrichen hatte. Das kann man machen, muss man aber nicht!
Frisch schmeckt diese Torten am besten! Wer sie aber nicht so knusprig möchte, kann sie auch bereits 1 Tag vorher zubereitet werden, dann sind die Blätterteigschichten etwas weicher.
