ZUTATEN:
100 gschinken
1 möhre
2 elpetersilie, gehackt
4 tassengekochter reis
100 gmozzarella, gerieben
1 tasseparmesan, gerieben
salz
pfeffer
2eier
1 tassemilch
150 gsahne-schmelzkäse
ZUBEREITUNG:
den reis ganz normal im gesalzenen wasser kochen. (ich koche den reis immer genauso wie nudeln – das wasser in einem topf zum kochen bringen, salzen, den reis hineingeben und auf der niedrigsten stufe 15 minuten kochen. Danach das wasser abgießen und in einem sieb abtropfen lassen. )
in einer großen schüssel den gekochten reis, den geriebenen mozzarella, den klein geschnittenen schinken, die geriebene möhre, die gehackte petersilie, die in milch verquirlten eier, den sahne-schmelzkäse und eine halbe tasse geriebener parmesan vermengen. Salzen und pfeffern. Gründlich verrühren und diese reis-mischung in eine mit öl eingefettete auflaufform geben.
im vorgeheizten backofen bei 200 °c ca. 30 minuten backen. Kurz vorm schluss mit dem restlichen parmesan bestreuen und goldbraun backen.
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