Zutaten:
1 Pck. Blätterteig, TK, rechteckig oder Platten
1 Zwiebel(n), fein gehackt
2 kleine Paprikaschote(n), rot und grün, fein gewürfelt
2 EL Öl
400 g Hackfleisch vom Rind
1 Ei(er)
2 TL Salz
Pfeffer, schwarz
2 EL Tomatenketchup
150 g Käse (Emmentaler), gewürfelt
1 Eigelb
Zubereitung:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Den aufgetauten Blätterteig zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen.
Die Zwiebel fein hacken, Paprikaschoten waschen, putzen, fein würfeln und in 2 EL Öl 10 Minuten dünsten.
Das Hackfleisch mit dem Ei, Salz, Pfeffer und dem Tomatenketchup mischen. Das gedünstete Gemüse unter das Hackfleisch mengen und den Fleischteig gleichmäßig auf den Blätterteig streichen.
Den nicht zu grob gewürfelten Emmentaler darüber streuen und den Blätterteig aufrollen. Strudel mit dem Eigelb bestreichen und die Ränder fest zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen schieben.
Den Strudel erst 10 Minuten bei 220 Grad backen, dann herunterschalten auf 175 Grad und weitere 25 Minuten backen.
Dazu schmeckt ein Salat.
