ZUTATEN:
120 g Butter
120 g Zucker
1 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
90 g Haferflocken
80 g Mandel(n), gemahlene
80 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise(n) Zimt
ZUBEREITUNG:
Weiche Butter mit Zucker und Ei (Rührbesen) schaumig rühren, restliche Zutaten separat mischen dann nach und nach zur Buttermischung geben.
Keine Sorge, es entsteht eher eine Paste und kein glatter Teig!
Ofen auf 180 Grad vorheizen und Backpapier aufs Blech legen.
Mit einem Löffel etwas Teig abstechen und daraus mit der Hand kleine Kugeln formen und mit weitem Abstand aufs vorbereitete Blech legen. (ca. 10-14 Stck. pro Blech)
Auf mittlerer Schiene ca. 12-15 Min. backen. Spätestens rausnehmen, wenn die Ränder sichtbar bräunen.
Vorsichtig die noch weichen Kekse vom Blech bugsieren und auskühlen lassen.
Frisch und noch weich im Kern schmecken sie mir am besten, in einer Frischhaltebox überleben sie aber auch sehr gut! (Sofern kein Krümelmonster in der Familie…)
