ZUTATEN:
300 g Hähnchenbrust (oder entbeinte Hähnchenschenkel)
2 EL Öl
2 EL hochwertige Sojasoße
1 Prise Chili (Pulver)
1 Prise Ingwer, gemahlen
AUSSERDEM
1 Möhre
1 rote Paprikaschote
15 cm Porree
1 Zucchini
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
100 ml süße Chilisoße
2 EL Reisessig
2 TL Rohrzucker
nach Bedarf Salz
2 EL Öl
ZUBEREITUNG:
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Hähnchenfleisch von Sehnen befreien und in Streifen schneiden. Mit Öl beträufeln, würzen, Sojasoße dazugeben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Öl im Wok erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Reisessig, Zucker und Salz dazugeben. Durchrühren und noch kurz braten. Möhren und Porree in Streifen, Zwiebel in Ringe und Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Alles zum Fleisch geben und nach Geschmack salzen.
Chilisoße dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Das Gemüse muss bissfest sein.
Zum Schluss das schräg geschnittene Weiße der Frühlingszwiebeln dazugeben; das Grüne fürs Verzieren zur Seite legen. Falls nötig, salzen. Als Beilage empfehle ich Jasmin- oder Basmatireis.
