Gestern habe ich diesen leckeren Johannisbeerkuchen mit Baiser gebacken. Mhh…
ZUTATEN:
250 g Margarine
150 g Puderzucker für den Teig
250 g Puderzucker fürs Baiser
5 St. Eier
450 g Mehl
ca. 300 g rote Johannisbeeren, frisch oder TK
ZUBEREITUNG:
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1. Weiche Margarine mit Eigelben schaumig rühren. Mehl unterheben und das Ganze zu einem glatten
Teig verarbeiten. Diesen ruhen lassen.
2. Den Teig ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegten Backpapier legen, mit gewaschenen und
abgetropften Johannisbeeren bestreuen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 20-
25 Minuten backen.
3. Währenddessen Eiweiß steif schlagen und 250 g Puderzucker beimengen. Den Kuchen aus dem Ofen
nehmen und den Eischnee auf die Johannisbeer-Schicht streichen. Den Kuchen auf dem Backblech
zurück in den Ofen schieben und weitere 10 Minuten backen, bis das Baiser eine rosa Färbung
bekommt. Den Kuchen in Stücke schneiden – in Quadrate, wenn man ihn auf einem Blech gebacken
hat, oder in Dreiecke, wenn man ihn in einer Tortenform gebacken hat.
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