ZUTATEN:
(2 Portionen)
ALLGEMEIN:
700 g Kartoffeln (fest, kochend)
700 g Bohnen (grün)
Salz (Salz)
Pfeffer (schwarz)
Butter
300 g Bacon
200 g Schlagsahne
4 Eier (4 Eier)
150 g Butterkäse
ZUBEREITUNG:
1- SCHRITT: 1. Kartoffeln waschen und ungeschält in etwa 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
2- SCHRITT: 2. Grüne Bohnen waschen, putzen und in sprudelnd kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen. Abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
3- SCHRITT: 3. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in eine gefettete große, eckige Auflaufform schichten, salzen und pfeffern. Jeweils 8-10 Bohnen zu einem Bündel zusammenfassen und mit je einer Speckscheibe umwickeln. Diese Bündel (etwa 15 Stück) nebeneinander auf die Kartoffelscheiben legen.
4- SCHRITT: 4. Die Sahne mit den Eiern gut verquirlen und mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Die Eiersahne über die Bohnen und Kartoffeln gießen. Den Käse grob reiben und gleichmäßig darüber verteilen.
5- SCHRITT: Den Auflauf auf der mittleren Schiene des 200 Grad heißen Ofens (Gas: Stufe 3) in etwa 30 Minuten garen, bis der Käse goldgelb schmilzt. Er soll nicht bräunen, sonst wird er leicht bitter.
