Ohne Backen, ohne langwierige Zubereitung, dafür mit einem leckeren Geschmack. Es ist
unglaublich, mit was für einfachen Zutaten ein geniales Dessert zubereitet werden kann. Diese
Butterkeks-Sandwiches mit Vanillecreme sind einer meiner Lieblings-Nachtische. Sie sind mit
weißer Schokolade, extra Vanille-Geschmack und eingeweichten Butterkeksen. Ich bevorzuge
eigentlich, wenn die Butterkekse knusprig sind, aber auch am nächsten Tag, wenn sie etwas
weicher geworden sind, ist es der Himmel im Mund.
Arbeitszeit: 45 Min
ZUTATEN:
1,2 L Milch
3 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
150 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
80 g Milchpulver
200 g weiße Schokolade
250 g Butter
500 g Butterkekse
ZUBEREITUNG:
1. Milch mit Zucker erwärmen, Puddingpulver hinzufügen und wie gewohnt zu einem
dicken Pudding aufkochen. Diesen leicht abkühlen lassen.
2. Butter mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Milchpulver, Vanilleextrakt und
geschmolzene weiße Schokolade unterrühren. Wenn die Masse gut gerührt ist,
löffelweise den leicht abgekühlten Vanillepudding unterrühren.
3. Die Backform mit Butterkeksen auslegen, 8 EL Vanillecreme drauf verteilen und wieder
mit Butterkeksen belegen. Diesen Schritt so lange wiederholen, bis alle Zutaten
verbraucht sind.
4. Es sind einfache und sehr leckere Schnitten ohne Backen, bei deren Zubereitung nichts
schief gehen kann.
