ZUTATEN:
FÜR DEN TEIG:
300 gButterkekse
150 gPuderzucker
3 ELKakaopulver, ungesüßt
50 mlstarker schwarzer Kaffee mit Kaffeesatz
10 mlRum
FÜR DIE KOKOSFÜLLUNG:
150 gButter
50 gPuderzucker
50 gKokosraspeln
ZUBEREITUNG:
Butterkekse fein zermahlen und in einer Schüssel mit Puderzucker, Kakaopulver und Kaffee vermengen. Den Teig in Lebensmittelfolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Für die Füllung:
Butter und Puderzucker schaumig rühren. Dann Kokosraspeln unterrühren.
Den Teig zwischen zwei Blättern Lebensmittelfolie zu einem Rechteck ca. 0,5 cm dick ausrollen.
Mit der Füllung bestreichen, aufrollen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Rolle mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser eintauchen und mit einem Geschirrtuch abwischen.
