ZUBEREITUNG:
Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Mehl und den Backpulver fein sieben.
Butter, Zucker, Eigelb, Mehl, Backpulver und Milch zu einem Rührteig verarbeiten. Zum Schluss noch die 5 EL Kakao unterrühren.
Eine Springform gut einfetten und die Hälfte des Rührteigs reingeben.
Das Eiweß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Kokosraspeln und den Zucker vorsichtig unterheben. Die Kokostorte Füllung auf den Teig in der Mitter verteilen.
Nun den restlichen Teig darübergeben. Den Teig nicht zu stark auf die Kokosmasse drücken sonst ist diese nicht mehr flächig. Eventuell ein Schuss Milch noch zum Teig geben damit dieser etwas flüssiger wird.
Die Kokostorte für ca 40 Minuten bei 175°C backen. Den Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Danach die Torte mit der Schokoglasur überziehen.
