Zutaten
4 Lachsfilet
Saft von 1 Zitrone
Salz
weißer Pfeffer
1 kleine Zwiebel
3 EL Öl
1 kleine Dose Sauerkraut
100g Creme fraiche light
2 Eigelb
Zucker
4 EL Semmelbrösel
Zubereitung:
Fisch waschen, trochentupfen, mit Zitrone, Salz, Pfeffer würzen
Ofen auf 225 Grad Ober/Unterhitze vorheizen
Zwiebel fein würfeln, in 1 EL andünsten. Sauerkraut abtropfen lassen, evtl. ausdrücken, grob hacken.
Creme fraiche mit Eigelb mischen, würzen.
Kraut und Zwiebeln untermischen
Masse dick auf den Fisch streichen, mit Semmelbröseln bestreuen, mit restlichem Öl beträufeln.
Auflaufform fetten, Fisch hineingeben, gut 20 Minuten gratinieren
Tipp: Angedacht ist hierbei keine Sauce, aber eine leichte Kräutersauce auf Creme Fraiche-Basis würde sicherlich gut passen
