Schnelle und einfache Mini Stollen. Da es Quarkstollen sind, müssen sie auch nicht mehr ruhen sondern können direkt gegessen werden. Wer keine Rosinen mag kann diese zb. durch getrocknete Cranberrys ersetzen oder einfach weg lassen.
Zutaten:
Für ungefähr 35-40 Stück
75 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
250 g Quark
1 Pck. Backpulver
400g Mehl
200 g Rosinen
100g Zitronat
100g Orangenat
100g Mandelsplitter
1 Pck. Vanillezucker
etwas Apfelsaft oder Rum
Puderzucker
flüssige Butter
Zubereitung
Zueerst die Rosinen in etwas Apfelsaft oder Rum einweichen. Danach alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethacken gut verkneten. Dann kleine Stollen oder Bällchen formen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 min backen. Nach dem Backen direkt mit flüssiger Butter bestreichen, dick mit Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen.
Guten Appetit )
