ZUTATEN:
Für den Hefeteig:
400 g Mehl
200 ml Milch, lauwarme
60 g Zucker
42 g Hefe, frische (ersatzweise 1 Pck. Trockenhefe)
50 g Butter oder Margarine
1 Eigelb
Für die Füllung: (Mohnfüllung)
500 g Mohn
350 g Zucker
½ kl. Flasche/n Bittermandelaroma
120 g Margarine
4 EL Mehl
etwas Wasser
Für die Streusel:
100 g Butter
100 g Margarine
200 g Zucker
300 g Mehl
Fett für das Blech
ZUBEREITUNG:
Mehl, Zucker in einer Schüssel geben und eine Mulde bilden. In die Mulde die lauwarme Milch gießen und die Hefe darin auflösen. Einige Minute stehen lassen. Die Butter schmelzen und anschließend zusammen mit dem Eigelb in den Teig geben. Einen Hefeteig herstellen. Ein halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.
Den Mohn mit einer Mohnmühle mahlen (haben aber die wenigsten) oder den Mohn in Wasser einige Minuten kochen. Anschließend noch warm 2-mal durch einen Fleischwolf drehen.
Den Mohn mit etwas Wasser (ergibt eine breiartige Konsistenz) langsam mit Zucker, Margarine und Bittermandelöl aufkochen. Dabei oft umrühren, die Masse brennt sonst leicht an. 4 EL Mehl mit etwas Wasser verrühren und damit die Mohnmasse eindicken.
Die Streusel herstellen: Dazu Butter und Margarine schmelzen, Zucker und Mehl dazugeben und durch Kneten Streusel herstellen.
Ein Backblech einfetten und den Hefeteig darauf ausrollen. Die Mohnmasse darauf geben und gleichmäßig verteilen. Die Streusel gleichmäßig darauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C zuerst 20 Min. backen. Danach die Hitze auf 175°C reduzieren und noch weitere 10 Min. backen.
