ZUBEREITUNG:
1- Schritt: Margarine oder Butter schaumig rühren, danach das Eigelb, den Zucker, Vanillezucker und das Backpulver sowie Mehl zufügen. Zu einer Masse verkneten, zu einer Kugel formen und eine halbe Stunde in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen. Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Dabei einen Rand hochziehen. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Backpapier auf den Teig legen und getrocknete Hülsenfrüchte wie Linsen oder Erbsen hineingeben. Ungefähr 15 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen. Backpapier mit Hülsenfrüchten entfernen und Kuchenboden auskühlen lassen.
2- Schritt: In der Zwischenzeit Mohn in der Milch, mit dem Zucker und den Korinthen kochen bis er weich ist. Nach dem Backen des Kuchens die Mohnmasse daraufstreichen und Kuchen kühlen.
Natürlich können statt der Korinthen auch Rosinen verwendet werden (siehe Foto).
ZUTATEN:
Für 6 Portionen
150 g Margarine
1 Eigelb
60 g Zucker
1 PK Vanillezucker
1 PK Backpulver
200 g Mehl
100 g Mohn
0.5 l Milch
50 g Zucker
50 g Korinthe
