ZUTATEN:
1 kg Kasseler – Lachsbraten
1 Zwiebel(n), ( gehackt )
6 Körner Pfeffer
2 Körner Piment
1 Nelke(n)
1 Lorbeerblatt
1/2 Liter Wasser
1 EL Mehl oder Speisestärke
ZUBEREITUNG:
Das Fleisch waschen, in einen Schmortopf legen und mit 0,25 l kochendem Wasser übergießen.
Zerkleinerte Zwiebel und Gewürze zufügen.
Im Backofen bei 190° ca. 70 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Zwischendurch das Fleisch wenden und mit dem restlichen heißen Wasser begießen.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden.
Ist die Sauce zu salzig, kann nach Bedarf noch kochendes Wasser zugegeben werden.
Abschließend die Sauce mit Mehl oder Stärke etwas andicken.
In Omas Originalrezept wurde Kasseler Rippenspeer verwendet.
Guten Appetit
