ZUTATEN:
Boden:
3 Eier
100 g Zucker
1 1/2 Teelöffel Vanillezucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
2 1/2 gestrichene Teelöffel Backpulver
Füllung:
1 Dose Pfirsiche
1 Flasche Maracujsaft
3 Päckchen Tortenguss, hell
1 Ei
400 g Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen “Aranca” Pudding, Aprikose-Maracuja
ZUBEREITUNG:
Boden – aus dem Grundkochbuch
Rühraufsatz einsetzen. Alle Zutaten in den Closed lid geben und 50 Sek. Stufe 3 verrühren.Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180° C Umluft 20-25 Min backen. Abkühlen lassen.
Füllung
Tortenring um den Boden legen. Pfirsiche abtropfen lassen, in Stücke schneiden und auf dem Boden verteilen. 500 ml Maracuja-Saft mit dem Tortenguss (in einem Topf) aufkochen lassen und über die Pfirsiche geben. Etwas abkühlen lassen. In dieser Zeit das Ei trennen, den Rühraufsatz einsetzen und das Eiweiß ca 3 Min/Stufe 4 zu Eischnee schlagen. Den nächsten Schritt mache ich immer mit einem einfachen Mixer oder Küchenmaschine, da bei mir die Sahne im Thermi leider nie fest wird:Eischnee, flüssige Sahne, 2 EL Zucker und Sahnesteif steif schlagen und über den Tortenguss streichen. 200 ml Maracuja-Saft und den Pudding mit einem Schneebesen schaumig rühren, das Eigelb unterrühren und auf die Sahne geben.Die Torte für min 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
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