Diese Topfentarte ist unglaublich saftig, zergeht förmlich im Mund und wird ganz ohne Mehl zubereitet. Die Pfirsiche kann man problemlos durch anderes Obst ersetzen.
Zutaten und Zubereitung für eine Tortenform von 26 cm:
500 gr Topfen (Quark) mit 120 gr Zucker, 1 Pkg Vanillezucker, 3 Eier, 130 gr flüssige, abgekühlte Butter und 1,5 Pkg Vanillepuddingpulver gut miteinander verrühren.
Die Teigmasse in eine mit Backpapier belegte Tortenform geben, mit abgetropften Pfirsichstückchen (1kleine Dose) belegen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175C, Ober- und Unterhitze, 55 Minuten backen.
Vollständig in der Form erkalten lassen. Mit Staubzucker bestreuen und einem Klecks Sahne servieren.
