Lecker für Zwischendurch sind meine pikanten Käsecracker. Sie schmecken herzhaft und dennoch fein, zudem sind sie eine gute Alternative zu gekauftem Knabberzeug wie zb Chips.
Zutaten und Zubereitung für 2 bis 3 Backbleche:
Aus 250 gr Mehl, 1/2 TL Weinsteinbackpulver, etwas Paprikapulver, 1/4 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer aus der Mühle, 150 gr kalter Butter, 150 gr geriebenen Emmentaler und 100 ml flüssiger Sahne einen Teig kneten.
Danach auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nach belieben Figuren ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 1 Eigelb mit etwas Sahne verrühren und die Kekse damit bestreichen.
Nach Wahl mit Kümmel, groben Meersalz, Sesam, Paprikapulver, Pizzagewürz und geriebenen Emmentaler bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 C, Ober-Unterhitze ca. 15 Minuten goldgelb backen.
