Zutaten:
250 g Butter
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker (Bourbonvanille)
3 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
125 g Mehl
125 g Speisestärke
100 g Mandel(n), gemahlene
200 ml Amaretto
½ Pkt. Backpulver
Fett für die Form
Puderzucker
Zubereitung:
Für den Teig die Butter in der Mikrowelle zerlassen und wieder leicht fest werden lassen.
In der Zwischenzeit Zucker und Vanillezucker vermengen. Dann das Fett hinzugeben und alles mit einem Mixer schaumig rühren. Die Eier einzeln unterheben und jedes circa 1 Minute vermengen, bevor das nächste Ei hinzu gegeben wird. Die Speisestärke mit dem Backpulver und dem Mehl mischen und während des Rührens löffelweise unterheben, Amaretto unterrühren.
Mandelplättchen werden einfach untergemischt oder auf den in die Backform gefüllten Kuchen- vor dem Backen- gestreut.
Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen, die mit Backpapier ausgelegt ist.
Bei 140°C Heißluft (Umluft: 160°C) ca. 65-70 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen stürzen und noch warm mit Puderzucker bestreuen.
