ZUTATEN:
(1 Portionen)
ALLGEMEIN:
3 Stk. Eier
240 g Zucker
225 g Butter
350 g Mehl
4 Stangen Rhabarber
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
500 ml Milch
1 Pck. Vanillepudding
ZUBEREITUNG:
1- SCHRITT: Vaniliepudding nach Anweisung auf der Verpackung zubereiten, allerdings in die kalte Milch ein Eigelb unterrühren. (hierfür werden 40g des Zuckers benötigt)
2- SCHRITT: Pudding abkühlen lassen bis er lauwarm ist.
3- SCHRITT: 200 g Mehl, 100 g Butter, 100g Zucker, 2 Eier, das Eisweiß (was noch vom Pudding über ist) und jeweils ein Päckchen Vaniliezucker und Backpulver … alles gut verrühren und in eine Springform geben.
4- SCHRITT: Teig in der Springform so verteilen, das eine kleine Wanne entsteht. Wenn der Pudding weit genug abkühlt ist, kann der auf dem Teig verteilelt werden.
5- SCHRITT: Rhabarber waschen und in kleine Stückchen schneiden, dann gleichmässig auf dem Kuchen verteilen
6- SCHRITT: Backofen anstellen und auf 170 Grad vorheizen
7- SCHRITT: Jetzt fehlen noch die Streusel, hierzu werden die restlichen Zutaten (125 g Butter, 150g Mehl, 100g Zucker und den Vaniliezucker) benötigt. Die Zutaten verrühren und auf dem Rhabarber verteilen.
8- SCHRITT: Jetzt kann der Kuchen in den den vorgeheizten Backofen. bei meinem Backofen braucht er bei 170 Grad Umluft umgefähr 50 min.
