Zutaten:
400 g Mehl
5 g Backpulver
250 g Butter
100 g Zucker
1 TL Zimt
Für den Belag:
250 g Schlagsahne, (Obers)
15 g Speisestärke
50 g Zucker
400 g Johannisbeeren, (Ribisel)
Zubereitung:
Backrohr auf 160° Heißluft einschalten.
Aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Zimt einen Streuselteig kneten, die halbe Menge in eine gefettete, quadratische Springform geben und andrücken und ca. 12 min backen, dann herausnehmen und ca. 5 min abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Schlagobers fest schlagen, Stärke und Zucker einrühren und die Ribisel darunter geben.
Diesen Belag auf den vorgebackenen Kuchenboden streichen und mit dem restlichen Streuselteig bedecken, dann fertig backen ca. 30- 35 min.
