Mangosauce:
1/2 Mango grob zerkleinert
4 EL weißer Rum
Salz- & Pfeffermühle
Cayennepfeffer
in den Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 8 pürieren und umfüllen
Marinade:
1 Knoblauchzehe
1 haselnußgroßes Stück Ingwer
1 Schalotte
1/2 kleine Chilischote
in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern
2 EL Olivenöl
Saft von 2 Orangen
Saft von ½ Limette
1/2 TL Cumin
1 TL brauner Zucker
Salz
Cayennepfeffer
Tabasco
dazu geben, 15 Sekunden/Stufe 4 vermischen und anschließend 5 Minuten/100 Grad/Stufe 2 kochen.
12 küchenfertige Riesengarnelen
1/2 Mango grob gewürfelt
1 Zwiebel in Spalten geschnitten
Die Riesengarnelen mit den Zwiebelstücken und der Mango abwechselnd auf Spieße stecken.
Die Garnelenspieße dick mit der Marinade bestreichen und in einer Grillpfanne von jeder Seite grillen bis die Garnelen nicht mehr glasig sind und die Marinade etwas Farbe angenommen hat.
Die Mangosauce nur leicht erwärmen, mit den Spießen und frisch gebackenem Blätterteiggebäck anrichten und mit der restlichen 1/2 fein gehackten Chilischote bestreuen.
