Zutaten:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g Zucker
1 Ei(er)
1 EL Kakaopulver
1 EL Zimt
140 g Butter
3 EL Rotwein
1 Pck. Kuvertüre
Gelee, (Johannisbeergelee oder Weingelee)
Puderzucker
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Backpulver, Zucker, Ei, Kakaopulver, Zimt, Butter und Rotwein hinzugeben und einen Knetteig herstellen. Den Teig ca. 1 Stunde an einen kühlen Ort stellen. Dann den Teig nochmal kurz kneten und anschließend ausrollen.
Plätzchen nach Belieben ausstechen und bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein Loch ausstechen.
Die Plätzchen auf ein vorbereitetes Backblech geben und bei 180°C etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Vorsicht: die Plätzchen gehen noch stark dabei auf!
Auf die abgekühlten Plätzchen ohne Loch jeweils etwas Gelee geben (immer auf die glatte Seite, die auf dem Backblech lag!) und jeweils ein Plätzchen mit Loch darauf setzen.
Den Rand der Plätzchen mit zerlassener Kuvertüre nach Wahl bestreichen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
