Zutaten für 65 Portionen:
3 Ei(er), (Klasse 3)
375 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 kleiner Apfel
500 g Haselnüsse, geriebene
Oblaten
Haselnüsse, ganze, zum Verzieren
ZUBEREITUNG:
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Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Apfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und reiben. Dann in die Ei-Zucker-Masse rühren. Zusammen mit den Haselnüssen unterrühren
Aus der Masse mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und auf die Oblaten setzen. Mit je einer Haselnuss verzieren.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175° – 200° C / Gas Stufe 2-3) 20 – 25 Minuten backen.
Tipp: Ich setze die Teigmasse immer mit einem Teelöffel auf die Oblaten (klebt nicht so…)
