Saftigster Buttermilchkuchen

ZUTATEN (16 Stücke ):

FÜR DEN TEIG:
3 Eier
1 Tasse Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Tassen Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Tassen Buttermilch
FÜR DEN BELAG:
1 Tüte Kokosraspeln
0.5 Tasse Zucker
FÜR DEN GUSS
1 Becher Sahne
150 g Butter

Zubereitung:

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Eier und Zucker aufschlagen.

Mehl mit Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Buttermilch unterrühren. Teig auf das Blech geben und glatt streichen.

Kokosflocken mit Zucker mischen und auf dem Teig verteilen. Kuchen im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten backen.

Butter in einem Topf schmelzen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und nacheinander Butter und Sahne gleichmäßig über dem Kuchen verteilen, auskühlen lassen.