Zutaten für 1 Portionen:
4 m.-große Ei(er)
125 g Zucker
80 g Mehl
40 g Speisestärke
2 TL Backpulver
40 g Kakaopulver
Für die Füllung:
400 ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
80 g Zucker
250 g Himbeeren, frisch (TK-aufgetaut möglich)
Schokoladenraspel, zur Dekoration
Zubereitung:
Für den Biskuit:
Die ganzen Eier mit dem Zucker auf höchster Stufe 5 Min. weißschaumig schlagen.
Die trockenen Zutaten für den Teig alle mischen und vorsichtig auf die Eiermasse sieben, anschließend mit einem Schneebesen von Hand unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 10-15 min. backen, kommt immer auf den Ofen an!
Anschließend den Biskuit auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen und sofort aufrollen, auskühlen lassen!
Für die Füllung:
Die Sahne mit Zucker und Sahnesteif fest schlagen. Die Himbeeren verlesen.
Die Rolle wieder ausrollen, 2/3 der Sahne auf den Biskuit aufstreichen, mit Himbeeren belegen und vorsichtig wieder aufrollen!
Mit dem Rest der Sahne nun die Rolle verzieren und mit den Schokostreuseln dekorieren!
