Bananen und Schokolade gehen bei meinem heutigen Kuchen eine unvergleichliche Liaison ein. Locker, saftig und geschmacksintensiv überzeugt er. Eine leckere Schokoladenglasur, die ich mit Zuckerperlen bestreue, rundet das Backwerk ab.
Zutaten und Zubereitung für eine Tortenform mit 26 bis 28 cm:
185 gr weiche Butter mit 1 EL Vanillearoma, 1 EL Vanillezucker und 180 gr Zucker gut cremig schlagen, 3 Eier einzeln dazugeben, 300 gr reife Bananen zerdrücken und ebenfalls unter die Eiermasse rühren. 225 gr Universalmehl mit 3/4 Pkg Backpulver, 3/4 TL Natron und 50 gr Backkakao vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit 75 ml Buttermilch, 40 gr gehackte Schokolade und 40 gr gehacktes Nougat unterheben.
Den Teig in eine befettete und bemehlte Torten oder Backform streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 C, Ober und Unterhitze für 45 bis max 50 Minuten backen. Den Kuchen zuerst mindestens 15 Minuten in der Form überkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und mit Schokoladeglasur und Zuckerperlen verzieren.
