Zutaten:
100 g kristallzucker
50 g knusprige oder gegerbte mandeln
125 g butter
250 g glattes mehl
1 ei
200 g dunkle schokolade 50 g sahne
50 g butter
100 g puderzucker
250ml sahne
3 reife bananen
250g feiner quark ohne klumpen
Zubereitung:
bereiten sie zuerst den butterschrank vor. (125 g butter, 250 g mehl, 100 g kristallzucker, 50 g knusprige oder mandelförmige mandeln)
rühren sie die butter auf einer dickeren reibe, fügen sie das mehl hinzu und machen sie eine mischung.
fügen sie dann zucker, mandeln und schließlich ei hinzu. Gut mischen, um einen dichten und festen teig herzustellen.
formen sie eine laibform und legen sie es in eine kalt bedeckte folie.
wählen sie nach einer halben stunde den teig aus der kälte und formen sie ihn zu einer kuchenform. Sie können auch die kanten abdecken, um die auswahl des kuchens zu erleichtern.
den teig eine halbe stunde in den auf 200 grad vorgeheizten ofen geben.
während der teig gebacken wird, bereiten sie eine sahne zu. (200 g bitterschokolade, 50 g sahne, 50 g butter, 250 g feiner quark, 100 g mehlzucker, 2 rum, 250 ml sahne, 3 reife bananen)
butter und 50 ml sahne in einem kleineren topf erwärmen, nach zugabe der zwei zutaten von der flamme nehmen und die mit den würfeln bestäubte schokolade hinzufügen.
umrühren, bis sich die schokolade vollständig auflöst.
lassen sie die mischung abkühlen und geben sie sie zu einem festen, aber flauschigen schaum. Den quark mit zucker versüßen und abschließend schokoladenschaum hinzufügen.
die restlichen 200 ml sahne zu einer festen schlagsahne verteilen und in eine schokoladencreme einrühren.
bereiten sie einen gebackenen teig zu. Es sollte vollständig gekühlt sein, bevor sie die creme einlegen. Legen sie eine dünne schicht sahne auf den teig und lagern sie alle bananen darauf.
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