ZUTATEN:
FÜR DEN TEIG:
3 Eier
2 EL Mehl
2 EL Kakaopulver
1/2 Pck. Backpulver
2 EL Zucker
FÜR DIE FÜLLUNG:
400 g Quark
1 Ei
3 EL Zucker
50 ml saure Sahne
1 Pck. Vanillezucker
Bananen
Puderzucker zum Verzieren
ZUBEREITUNG:
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Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker und saure Sahne zu einer glatten Creme verrühren.
Für den Teig die Eigelbe mit Zucker schlagen.
Das Mehl mit dem Kakao- und Backpulver vermengen und zu der Eigelbmasse geben.
Die Eiweiße steif schlagen. Den Eischnee unter die Kakaomasse heben.
Die Quarkfüllung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen (26×37 cm) und darauf den Teig verstreichen.
Bei 180 ° C ca. 15-18 Minuten backen.
Den fertig gebackenen Teig vom Blech herausnehmen, auf ein eingeweichtes und mit Puderzucker bestäubtes Tuch legen und aufrollen. Etwas abkühlen lassen.
Den Teig wieder ausrollen, eine ganze Banane darauf legen und wieder aufrollen. Die Rolle ganz auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben, in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
