Zutaten:
400 g Mehl
160 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
300 g Butter
30 g Kakaopulver
1 Eiweiß
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten, bis auf Kakao und Eiweiß zu einem glatten Teig verkneten. 500 g vom Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank für eine Stunde legen. Unter den restlichen Teig das Kakaopulver unterkneten und in ebenfalls in Folie gewickelt in den Kühlschrank legen. Anschließend den hellen Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit Eiweß bestreichen. Den dunklen Teig ebenfalls zu einem Rechteck ausrollen und auf den hellen Teig legen. Vorsichtig von der Längsseite aufrollen und nochmals 1 Stunde kalt stellen. Die gut gekühlte Rolle in 0,5 cm breiten Scheiben schneiden. Mit etwas Abstand auf ein Backblech legen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze 10-12 min backen.
Guten Appetit! 🙂
