Für eine Schar von Gästen – 6-8 Personen
Zutaten
1,5-2 kg Schweinefilet
150ml Sojasauce
2 große Zwiebeln
4 rote Paprikaschoten
1 kg Champignons
8–10 Gewürzgurken
4 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Prisen Zucker
300g saure Sahne
500g Schmand
400ml Hühnerbrühe
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Fleisch in 3cm dicke Scheiben schneiden, mit Soja übergießen, 30 Minuten marinieren, Fleisch zwischendrin wenden
Zwiebeln in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Champignons halbieren oder vierteln, Gurken in Streifen schneiden
Ofen auf 180 grad Umluft heizen, Form fetten
Fleisch trockentupfen, Marinade zur Seite stellen, Öl erhitzen, Fleisch 2-3 Minuten je Seite anbraten, in Form legen
Zwiebeln, Paprika, Pilze in Bratfett 5 Minuten unter wenden andünsten, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dann Gurke zugeben
Saure Sahne, Schmand, Brühe und Marinade mischen, unter Rühren erhitzen, würzen.
Gemüse auf Fleisch verteilen, Sauce drübergeben, Form zudecken und ca. 15-20 Minuten backen
Sauce bei Bedarf vorher etwas binden. Dazu kann man Toast oder Baguette reichen.
