Das beste „Restlessen“ ist ein gutes Gröstl. Das Feine an diesem Gericht ist, dass man es auch mit sämtlichen Fleischsorten zubereiten kann.
Zutaten:
70 dag gekochte festkochende Kartoffeln
30 dag gekochtes Rindfleisch
1 große Zwiebel
etwas Majoran und Kümmel, Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Butterschmalz oder Öl zum Anbraten
Ei
Kartoffeln und Rindfleisch blättrig schneiden, die Zwiebel fein hacken. In einer gußeisernen Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen, darin die Zwiebel goldgelb anbraten, dann das Rindfleisch dazu geben, alles gut anrösten. Anschließend die blättrig geschnittenen Kartoffeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer, etwas Majoran und Kümmel würzen. Jetzt alles so lange rösten, bis es eine schöne Farbe angenommen hat und die Kartoffeln leicht knusprig sind. Mit einem Spiegelei und frischen Schnittlauch servieren. Dazu passt auch Kraut oder Blattsalat.
