Zutaten:
200 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Zucker
50 g Butter
1 Ei(er)
500 g Quark
150 g Zucker
3 Eigelb
1 Pkt. Puddingpulver, Vanille
3 TL Zitronensaft
500 ml Milch
3 Eiweiß
75 g Zucker
Fett für die Form
Zubereitung:
Einen Knetteig aus Mehl, Backpulver, Zucker, Butter und Ei herstellen. Etwas kalt stellen, dann in eine gefettete 26-er Springform geben, am Rand leicht andrücken.
Für den Belag die folgenden Zutaten verrühren: Quark, Zucker, Eigelb, Puddingpulver, Zitronensaft und Milch (wird sehr dünnflüssig). Dann die Quarkmasse auf den Boden geben.
Die Backzeit beträgt bei 180°C 60 Minuten.
Aus 3 Eiweiß und 75 g Zucker einen Baiser (nicht zu steif) schlagen und 10 Minuten vor Backende auf den Kuchen streichen.
